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Coronare la lievitazione tradizionale
con prodotti di qualità

Il menu delle pizze

Pizza Della casa

Mozzarella fior di latte, trota e sarde affumicate, fior di broccolo* e concassé di pomodoro

12,50
Pizza Italia

Mozzarella di bufala, pomodoro pretto scottato, basilico origano e olio di oliva extra vergine

10,50
Pizza Monte Baldo

Fior di latte, pomodoro polpa fine, misto funghi, scamorza affumicata e nocetta di cervo

11,50
Pizza Del Maso

Fontal di Cavalese, salsiccia sbriciolata, rosa di speck cotto, asparago* verde e tuorlo d’uovo

12,50
Pizza Carpaccio

Fior di latte, Carpaccio di carne salada, Champignons e lamelle di tartufo del monte Baldo

12
Pizza San Daniele

Fior di latte, pomodoro baby, Formaggio Robiola e vele di Crudo

11

Le pizze:
sapienza e professionalità applicate alle materie prime più semplici

Lavoriamo su due tipi di impasto: quello di farina bianca 00 “5 Stagioni Molino Agugiaro” e quello di farina integrale “Molino Braga”.

L’impasto viene lasciato riposare per due giorni in frigo alla temperatura di 4° centigradi, cosa che lo rende estremamente digeribile, successivamente viene lavorato e trasformato in una succulenta e originale pizza.

Oltre alle pizze classiche proponiamo le nostre pizze speciali, un mix tra innovazione e tradizione. Talvolta proponiamo anche l’impasto con la farina di kamut e l’impasto con aggiunta di farina di molche, parti di buccia e di polpa delle olive macinate che durante la separazione dall’olio e dall’acqua utilizzata per la spremitura, vengono tolte dalla centrifuga.

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Pizza Monte Baldo

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Pizza San Daniele

Le pizze: sapienza e professionalità applicate alle materie prime più semplici

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